Летнее время – пора делать заготовки из свежих плодов, ягод на самогоне. Приготовленная клубничная наливка в домашних условиях отличается приятным ароматом и замечательным вкусом. Напиток можно сделать слабоалкогольным, подходящий для женского общества. А достаточно крепкий вариант доставит удовольствие сильному полу.
Классический рецепт
Спелую клубнику необходимо тщательно промыть под струей воды, затем откинуть на сито или дуршлаг, чтобы избавиться от излишней влажности. У подготовленной клубнички следует удалить зеленые плодоножки.
Поместить плоды в эмалированную или стеклянную широкую емкость (таз) и засыпать сахарным песком, рассчитывая к каждому килограмму клубники добавлять 600 г сладости. Прикрыть посуду полотенцем, чтобы оградить от попадания мух. Отставить продукт, не перемешивая на сутки, чтобы выделился сок.
Через день необходимо отцедить жидкость и залить ее самогоном крепостью 45-50°. На каждый кг ягод потребуется 1 литр хорошего спиртного. Настаивать алкогольный напиток рекомендуется в прохладе и темноте 1,5 месяца.
Советуем почитать: Ежевичная наливка своими руками
Второй вариант приготовления по этому рецепту:
- очищенную клубнику следует залить 1 литром самогона, добавив к каждому кг плодов 400-500 г сахара;
- настаивание проводить в тех же условиях, но регулярно требуется встряхивать емкость для лучшего насыщения;
- через 1 месяц наливка из клубники процеживается через марлевый фильтр;
- после дозревания (1-2 недели) спиртной напиток готов к употреблению.
Крепость конечного алкогольного продукта 25-30°.
Как приготовить оригинальную настойку?
Клубнику необходимо перебрать, удалив испорченную и перезрелую. Вымыть плоды, тщательно удаляя грязь и мусор. Выложить ягоды на полотенце, обсушить, чтобы каждая клубничка была сухая. Аккуратно отделить плодоножки, стараясь не выжимать сок.
Для приготовления настойки необходимо высыпать в трехлитровую стеклянную банку:
- 1 литр подготовленных плодов;
- 800 г сахара, не перемешивая слои;
- залить продукты очищенным самогоном (50-60°), чтобы жидкость доходила по плечики банки;
- закатать герметически железной крышкой;
- поставить в темный погреб на 4 месяца.
Готовый напиток следует пить охлажденным, ягодки удалять не требуется. Ориентировочная крепость полученного алкоголя составляет 30-38°.
Напиток без добавления самогона
Наливка без спиртовой основы идеально подходит для женского общества. Крепость ароматного продукта составляет всего 12-17°.
На 2 кг спелых ягод клубники требуется взять 800 г сахара. Сырье перемешать и после выделения сока оставить в теплом месте для брожения. Когда на поверхности появится обильная пена, следует натянуть на горловину медицинскую перчатку, предварительно сделав небольшую дырочку иголкой на 1-3 пальцах.
По окончании брожения жидкость следует процедить, ягоды отжать. Клубничный алкоголь необходимо разлить по бутылкам и поставить на дозревание (1-2 месяца).
Еще по теме: Изысканная персиковая наливка своими руками
Приготовить вкусную наливку из клубники совсем несложно, зато домашний спиртной напиток своим ароматом будет напоминать о лете.
