Приготовить настоящий коньяк в домашних условиях из водки практически невозможно, слишком разная технология изготовления этих спиртных напитков. Производство коньяка требует двойной перегонки виноградного сырья, длительного настаивания в дубовых бочках, созревания элитного напитка в течение нескольких лет.
Водка же является хорошо очищенным спиртовым продуктом из зерновых культур. Но приготовить похожую на коньяк настойку, с оригинальным вкусом, идентичным цветом и намного более доступную по стоимости, вполне возможно (смотрите: все про коньяк).
Рецепты домашнего коньячного напитка
Рецептов коньяка из водки в домашних условиях насчитывается не один десяток. Есть из чего выбрать, чтобы удивить друзей.
С гвоздикой
Рекомендуется в 3 литра хорошей водки добавить компоненты:
- бутоны гвоздики – 15 штук (специя);
- заварка черного чая – 5 г;
- целые семена тмина – 1 чайная ложечка с верхом;
- натуральная ваниль – кусочек стручка длиной 2-3 см;
- щепотка лимонной кислоты.
Все составляющие засыпать в алкогольный напиток, причем лимонку всыпать в последнюю очередь. Настаивать необходимо 3 дня в темноте и прохладе. Затем жидкость процедить и домашний коньяк готов к употреблению.
С орехами
В 3-х литровой емкости настоять водку со стаканом перегородок грецких орехов на протяжении одной недели. Затем жидкость процедить и добавить ингредиенты:
- 1 ч. л. крупнолистового черного чая;
- 10-15 штучек специи гвоздики;
- щепы из молодых веток дуба 3 стол. ложки;
- 5 г семян тмина;
- лимонки на кончике ножа;
- кусочек ванильного стручка;
- 10-15 г сахара россыпью.
Все компоненты засыпать в подготовленный водочный настой, положив лимонную кислоту последней. Напиток следует настаивать 10 дней при комнатной температуре. Емкость рекомендуется регулярно встряхивать.
Готовый коньячный состав процедить через 3-4 марлевых слоя и разлить по бутылкам. Можно разнообразить ореховый аромат в рецептах, как сделать оригинальный коньяк дома, меняя составляющие на кедровые, миндальные скорлупки.
Для информации: Клюква на коньяке своими руками
С шиповником
Этот способ приготовления коньяка в домашних условиях рекомендуется полностью соблюдать:
- 30 г плодов шиповника равномерно обжарить без добавления жира;
- молодые ветки дуба (50 г) измельчить в щепу и добавить в 3 литра хорошей водки;
- положить 10 горошин черного горького перца, 2 веточки зверобоя, 5 г крупно или среднелистового черного чая.
Настойка должна стоять в темном месте 30-40 дней, после чего жидкость надо процедить и разлить по бутылкам. Подается домашний коньяк в охлажденном виде.
С глюкозой
Как сделать коньяк из водки мягким и приятным для употребления? Напиток необходимо подсластить сахаром, медом или глюкозой.
На 3 литра водки рекомендуется добавить:
- палочку натуральной корицы;
- половину стручка ванили;
- 6-10 горошин душистого перца;
- по столовой ложке крупнолистового чая, молодой коры дуба, подсушенных ягод шиповника.
Настаивать состав рекомендуется 3 суток, после чего добавить 2-3 таблетки глюкозы, размешать жидкость до полного их растворения и процедить через несколько слоев марли. Готовый настой надо хранить в холодном месте, разлив его по укупоренным бутылкам.
Способы, как коньяк приготовить дома, можно придумать самому, основываясь на общих правилах придания цвета, аромата и вкуса обыкновенной водке.
С корицей
В трехлитровую бутыль с водкой необходимо добавить:
- целую палочку корицы;
- 15 штук бутончиков гвоздики;
- 30 г молотого или растворимого сублимированного кофе;
- 3 столовые ложки сахара.
Все ингредиенты добавить одновременно. Помешивая состав, дождаться полного растворения сахара. Приготовление коньяка на водке в домашних условиях продолжается 14 дней. Жидкость рекомендуется перед употреблением процедить.
Еще по теме: Вишня на коньяке в домашних условиях
С черносливом
На 1 литр элитной водки взять следующие составляющие:
- 5-6 штук вяленого чернослива;
- 5 г сахара – песка;
- по кусочку (2-3 см) ванили и корицы;
- 5 шт. специи гвоздики;
- пакетик черного чая (2,5 г).
Емкость хорошо взболтать с добавленными компонентами. Поставить настаиваться на трое суток, но напиток уже через 24 часа готов к употреблению. Коньячный напиток с черносливом обладает мягким вкусом, оригинальным чуть дымным привкусом, насыщенным цветом.
С мускатным орехом
Необходимо подготовить:
- 50 г дубовой коры, можно приобретенной в аптеке, обдать крутым кипятком;
- 3 литра водки комнатной температуры;
- 10 г сахара следует нагреть в столовой ложке до превращения в карамель золотисто-коричневатого цвета;
- четверть мускатного ореха измельчить;
- кусочек ванильного стручка (2-3 см).
Смешать все компоненты, выдержать полученный состав в темном месте 30 календарных дней. Затем приготовленный своими руками коньяк перелить в бутылки для разового употребления. Хранить спиртной напиток рекомендуется в прохладном, без доступа света, месте.
У рецептов коньяка из водки в домашних условиях можно изменять состав ингредиентов, добавляя и убавляя их сообразно тому, что больше нравится: пару веточек зверобоя; несколько горошин черного или душистого перца; изменять количество гвоздичек, добавлять тмин, лавровый лист, ягоды можжевельника (не больше двух), шиповника, плоды чернослива.
С миндалем
На 1 литр настоящей водки рекомендуется добавить по 10 г очищенного миндаля и изюма без косточек. Столовую ложку дубовых щепок обдать кипятком и оставить их в воде на сутки, при этом жидкость должна только немного покрывать щепу.
В емкость с водкой поместить все компоненты (также и настой дубовых веток). Состав отставить для насыщения на срок до полутора месяцев. Перед употреблением напиток необходимо процедить.
Советуем почитать: Чем коньяк отличается от арманьяка?
Чтобы приготовить коньяк в домашних условиях, необходимо придерживаться последовательности действий согласно рецепту, а вкладывать ингредиенты следует в соответствии со своим вкусом.
[yvideo number=»_GYvNk_A98I»]
Так же регулируется содержание сахара в крепком напитке. Зная взаимодействие компонентов, можно с помощью личной фантазии придумать новые рецепты домашней коньячной настойки.
