Добиться приятного вкуса у алкоголя, изготовленного самостоятельно, можно используя рецепты облагораживания самогона в домашних условиях. Все чаще умельцы стараются имитировать известные напитки, выпускаемые крупными производителями: водку, бренди, коньяк, ром, абсент, различные настойки и наливки.
Но больше ценятся оригинальные авторские работы, когда способы превращения спиртного в благородный напиток отличаются простотой и доступностью в бытовых условиях.
Невозможно сделать облагораживание самогона, сваренного из некачественных продуктов. Для личного употребления не рекомендуется использовать испорченное сырье, придающее готовому алкоголю неистребимый специфический запах.
Обязательные требования
Способы улучшения самогона неразрывно связаны с выполнением нескольких предварительных условий:
- Качественно очищать алкоголь в процессе приготовления напитка (использование сухопарника, применение антисептиков, очищение молоком, яйцом, другими методами).
- Перегонять напиток дважды или чаще, чтобы максимально избавиться от сивушных примесей, дающих неприятный запах.
- Необходимо использовать спиртовые или винные дрожжи, которые максимально обеспечивают качество домашнего алкоголя.
- Варить домашнее спиртное следует хорошим аппаратом (читайте: как выбрать самогонный аппарат), части которого не изменяют цвет или аромат напитка.
Советуем почитать: Способы очистки самогона от сивушных масел
Какими методами улучшается качество алкоголя?
Облагораживание самогона производится несколькими методами:
- длительное настаивание на растительных компонентах, обладающих сильным приятным ароматом;
- подкрашивание алкоголя натуральными красителями, содержащихся в чае, кофе, коре деревьев, ягодах, плодах;
- применение готовых заводского производства ароматизаторов, придающих определенный цвет, запах, вкус напитку;
- добавление эссенции (концентрированный настой на спиртном), которую изготавливают, многократно настаивая алкоголь на определенном веществе;
- смягчение вкуса сладкими ингредиентами (сахар, фруктоза, мед, глюкоза, другие).
Советуем почитать: На чем лучше настоять самогон для улучшения вкуса
Ароматизацию напитка производят следующими способами:
- заделывание браги на настоянной воде;
- помещение в сухопарник трав, специй;
- настаивание самогона на ароматических веществах;
- вторая перегонка насыщенного экстрактом растения алкоголя;
- добавление к браге при перегонке частей ароматического растения;
- ароматизация домашнего алкоголя карамелью или жженым сахаром;
- использование готовых ароматизаторов, приобретенных или сделанных самостоятельно.
Советуем почитать: Как улучшить самогон вкусовыми добавками
Каждый способ по-своему хорош, но наиболее быстрое очищение самогона происходит, когда к напитку просто добавляют готовое средство для подкрашивания и ароматизации. При этом получается какой-то определенный имитатор (шоколад, коньяк, виски, ром, другие).
Больше времени, а также забот требует настаивание спиртного на растительных компонентах. Иногда удается попробовать напиток через несколько месяцев, но конечный результат обычно этого стоит – получается алкоголь по качеству сравнимый с заводским спиртным, иногда даже превосходящий его.
Как получить благородный напиток?
Наиболее удачные рецепты для улучшения вкуса самогона передаются из поколения в поколение.
Пряная настойка
На 3 литра самогона крепостью 50-55° подготовить следующие компоненты:
- цедру 1 лимона, который предварительно следует ошпарить кипятком;
- 5-6 целых долек апельсина;
- по 10 штучек душистого и черного перца горошком, бутончиков гвоздики;
- натереть крупной стружкой 50 г свежего корня имбиря;
- 3-4 зернышка зеленого кардамона, разрезанного пополам;
- звездочку бадьяна;
- палочку корицы;
- полстакана душистого меда;
- полстручка натуральной ванили.
Залить все ингредиенты спиртным, оставить посудину в темной прохладе на 3 недели. После настаивания напиток следует процедить, но не употреблять его еще неделю.
Как облагородить самогон, приготовив домашний коньяк?
- на 3 литра крепкого алкоголя взять 2 столовых с верхом ложки подготовленной коры дуба(сырье прокипятить 10 минут, затем вылить отвар);
- по 6 горошин перца белого и душистого;
- 15 зерен кофе средней обжарки;
- 3 штучки специи гвоздики;
- 1/4 часть мускатного ореха;
- 1 ст. ложку пчелиного меда.
Положить в емкость дубовую кору, залив ее спиртным. Настаивать 3 месяца. Затем добавить остальные компоненты и процедить алкоголь через 10 дней. Оставить в темноте еще на 3-4 дня, после которых напиток готов к употреблению.
Советуем почитать: Рецепты домашнего коньяка из водки
Самогон в домашних условиях можно рассматривать, как бесконечный простор для творчества и фантазии. Главное условие: гармонично смешивать компоненты напитка (почитайте: как развести самогон водой правильно). Также желательно знать полезные и вредные качества растительных ингредиентов, чтобы после употребления самодельного алкоголя не допустить отравления.
