Ликеры пользуются особой популярностью у женщин. Это густые, тягучие, приятные на вкус и сладкие алкогольные напитки, а дамы славятся своей любовью к вкусненькому.
Поэтому ликер «Адвокат», которым вы угостите свою вторую половинку, имеет все шансы ей понравиться, особенно если предлагать его не в чистом виде, а в составе коктейлей.
Немного истории
Изначально «Адвокат» готовили из мякоти плодов авокадо и меда. Затем у жителей теплых стран рецептик позаимствовали голландцы. Но их ждал неприятный сюрприз: вырастить в прохладных условиях спелые авокадо никак не удавалось.
Тогда кто-то придумал способ использовать вместо фруктов яичные желтки. Вкус оказался похожим! И дело пошло.
Кстати, о названии: почему ликер стал «Адвокатом»? Может быть, его принято распивать исключительно в обществе юристов? На самом деле все гораздо проще: первоначальное название пришло к нам из языка ацтеков и писалось оно как «Ahuacatl».
Европейцы прочитали это как «avogato» и сочли вполне естественным: недаром рецепт включал плоды авокадо. Постепенно «Авокадо» превратилось в «Адвоката».
Состав ликёра
Классический рецепт предполагает использование:
- сахара;
- яичных желтков;
- бренди;
- специй (чаще всего – корицы).
Сахар иногда заменяют медом. Согласно технологии изготовления, желтки необходимо взбить, после чего добавлять остальные ингредиенты.
Разновидности
На сегодняшний день известны 2 вида ликера:
- густой, тягучий – в нем, что называется, «ложка стоит»;
- жидкий, напоминающий по вкусу «Бейлиз».
Первый любят в Нидерландах. К такому ликеру всегда полагается ложечка.
Как пить «Адвоката»?
Можно употреблять ликер отдельно, из небольших бокалов. Но гораздо лучше вкус его раскрывается, если сделать на его основе коктейли: с кофе, лимонадом, лимоном.
К ликеру принято подавать шоколад, сладкие фрукты.
Смотрите: Как приготовить малиновый ликер?
Коктейли своими руками
Вот вам пара рецептов коктейлей на основе «Адвоката».
Снежок
Возьмите продукты в таких пропорциях:
- ликер «Адвокат» (2,5 части);
- коньяк (0,5 части);
- лимонад (6 частей);
- сок лайма (по вкусу).
Смешайте в шейкере, разлейте по бокалам.
Bombardino
Приготовим коктейль из ингредиентов:
- «Адвоката» (2 частей);
- бренди (одной части);
- взбитых сливок.
Смешаем все в шейкере. Выльем в бокалы. Добавим специй (ваниль, корицу). Такой напиток хорош зимой. Перед подачей слегка подогрейте его.
Готовим дома
В домашних условиях можно приготовить как минимум 4 разновидности «Адвоката».
Классический
Берем:
- 10 желтков;
- сахар (200 г);
- коньяк (200 мл);
- корицу (по вкусу).
Взбиваем желтки и все перемешиваем. Можно пить.
Со сгущенным молоком
Пожалуй, это самый сладкий «Адвокат». Готовим:
- банку сгущенки;
- 120 мл сливок;
- 10 желтков;
- 250 мл бренди;
- ванилин (2 г).
Сначала смешаем желтки с ванилином и сгущенкой. Потом вольем в смесь коньяк. Добавим сливки. На 4 суток уберем смесь в холодильник, а потом профильтруем. Можно пить.
С молоком
На 8 яичных желтков потребуются 240 г сахара и 400 мл молока. Возьмите также 500 мл бренди. Доведя молоко до кипения, снимите его с плиты. Взбейте желтки с сахаром и поставьте на водяную баню. Получится что-то похожее на соус, только очень густой. К нему добавьте молоко.
Теперь остудите будущий напиток, влейте в него бренди. Осталось лишь разлить по бутылкам и убрать в прохладное место.
С авокадо
Разомните 3 спелых авокадо. Залейте их соком одного лайма. К смеси прибавьте сахар (250 г) и ром (500 мл). Сюда же положите 5 г лецитина. Все взбейте. Процедите напиток и уберите на 3 дня в холодильник, чтобы он настоялся.
[yvideo number=»WzYSkPyBMcs»]
Советуем почитать: Как сделать сливочный ликер в домашних условиях?
Как видите, изготовить ликер «Адвокат» дома своими руками легко. Испытаем свои кулинарные способности?
