Черноплодная рябина очень непривередливое растение, поэтому неудивительно, что она растет почти у каждого уважающего себя дачника. Кроме того, что черноплодная рябина не требует особых временных и силовых затрат во время выращивания, она еще и очень вкусная и полезная.
Плоды черноплодки содержат в себе фруктовые кислоты, витамины группы A, E, C, K, PP, B, макро и микроэлементы. Именно содержание такого количества полезных компонентов делает настойки из черноплодной рябины просто незаменимыми на праздничном столе и в качестве лекарственного средства.
Правила заготовки ягод
Первое, с чего нужно начать подготовку к созданию напитка – это выбрать правильное время сбора урожая. Считается, что плоды черноплодной рябины достигают полной зрелости в начале осени, за несколько недель до первых заморозков. Такой урожай будет хорошо храниться и радовать своим терпким вкусом.
При приготовлении настоек не имеет значения, какие ягоды используются: свежие или высушенные. Однако в случае использования сушеных плодов их количество можно сократить вполовину.
Простая настойка из черноплодной рябины на водке
Самый простой рецепт настойки – это настойка на водке. Этот вариант называют классическим.
Чтобы приготовить этот напиток потребуются следующие компоненты:
- 1 килограмм ягод;
- литр водки;
- при желании можно положить сахар.
Рябину необходимо отсортировать (мелкие и испорченные ягоды – выбросить), промыть, переложить в 3-литровую банку, после чего залить в представленную ёмкость водку.
Если хочется более сладкой настойки, то рекомендуется добавить сахар по вкусу. Полученная смесь тщательно перемешивается и помещается в темное место.
Настаивать не меньше двух месяцев, регулярно перемешивая. Два месяца спустя, полученный напиток следует процедить и подержать еще две недели в темном теплом месте.
Советуем почитать: Классическая настойка рябина на коньяке
Рябиновая настойка с лимоном на спирту
Довольно необычный вкус приобретает настойка при использовании лимона. Рябину следует подготовить также, как и в предыдущем случае. Положить ягоды в банку почти до краев, влить стакан воды, 500 миллилитров разведенного спирта (40-50%), сок из трех лимонов и всыпать 200 грамм сахара.
Банку закрыть и поместить в темное, предпочтительнее прохладное место. Настаивать тридцать дней.
Для того чтобы сахар растворился, необходимо каждые 4 дня встряхивать содержимое банки. По прошествии тридцати дней процедить полученную настойку и дать постоять еще пару недель.
Напиток готов к употреблению.
Еще читайте: Рецепты приготовления наливки из черноплодной рябины
Черная рябина с мёдом
Необычную нотку настойке, придает мед. Чтобы получить этот напиток потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм рябины;
- 1 литр коньяка;
- 5 столовых ложек меда, лучше жидкого.
Все ингредиенты поместить в стеклянную емкость и плотно закрыть. Аналогично предыдущим рецептам емкость с настойкой поместить в темное, лучше прохладное место и настаивать в течение нескольких месяцев. Затем процедить, разлить в заготовленную тару.
Еще по теме: Варианты настоек из меда и алоэ на кагоре и водке
Рецепт ароматный с гвоздикой
Чтобы добавить пикантного аромата вашему напитку, можно использовать гвоздику — небольшое количество её бутонов полностью изменит запах настойки.
Для приготовления такого напитка потребуются следующие компоненты:
- плоды черноплодной рябины – 1,5 килограмма;
- сахар – 1 килограмм;
- крепкий алкоголь на выбор – 1 литр;
- несколько бутонов гвоздики.
Рябину нужно переложить в банку, растолочь ступой или измельчить блендером. В получившуюся массу всыпать указанное количество сахара, перемешать, накрыть банку ситцем или марлей и оставить на пару дней в комнате, предпочтительнее в тёмном месте. Затем в полученную смесь влить алкоголь и поставить в тёмное, более прохладное место на 60-70 дней. Систематически напиток следует взбалтывать.
По истечении заданного срока напиток процедить и можно приступать к дегустации. Изысканный вкус полученного напитка будет радовать вас не менее трёх лет.
Домашний вариант на самогоне
Используемый веками способ приготовления настойки – это настойка на самогоне. В данном рецепте используется:
- 1 килограмм плодов черноплодной рябины;
- литр самогона;
- сахар – по желанию.
Все компоненты поместить в стеклянную емкость, плотно закрыть. Такой настойке необходимо 2-3 месяца.
Если добавляете в настойку сахар, то напиток следует периодически встряхивать. По прошествии положенного срока настаивания процедить и разлить.
Неоспоримым преимуществом черноплодной рябины является то, что ягоды могут быть использованы повторно, при этом на вкус настойки это никак не повлияет.
Советуем почитать: Рябиновый самогон в домашних условиях
Полезные видео
Приготовление домашней настойки из черноплодки с яблоками, медом и зерновым дистиллятом (самогон или водка 50%), смотрим:
[yvideo number=»B1sYL8igglU»]
На видео ниже — как сделать лечебную настойку на водке из аронии самостоятельно, полезные свойства рябины:
[yvideo number=»FcyAb8qhbMg»]
Вкусная и полезная лечебная настойка из ягоды, которую называют по-разному: черноплодная рябина, арония черноплодная, арония Мичурина, черноплодка и пр., посмотрите. как сделать рябиновую настойку в домашних условиях:
[yvideo number=»_uU1eu62w5Y»]
