Элегантный аромат, благородный вкус коньяка и его крепость идеально подходят для коктейлей.
Даже несколько капель хорошего бренди придают смеси изысканность и проявляют лучшие качества всех ингредиентов.
Коктейли с коньяком могут быть аперитивами и дижестивами, для их приготовления потребуются несложные приборы:
- шейкер или коблер;
- ситечко;
- джиггеры — мерные стаканчики.
Также рецептура часто включает лед и специальные бокалы, в которых коктейль будет выглядеть выигрышно.
Советуем почитать: Как называется бокал для коньяка?
Коньяк с шампанским
Классическое сочетание виноградного алкоголя, в котором вкусы не контрастируют, а дополняют друг друга. В далеком 1889 г. легендарный Гарри Джонсон с этим коктейлем выиграл конкурс барменов в Нью-Йорке.
Ингредиенты:
- 100 мл шампанского.
- 20 мл бренди.
- Кубик коричневого сахара.
- Пара капель битера Ангостура или другого горького ликера.
Приготовление:
- в фужер положите кусочек сахара и капните на него чуть-чуть битера;
- когда ликер впитается в сахар, налейте алкоголь;
- прикрепите к стенке фужера ломтик апельсина.
«Александр»
Этому рецепту уже почти 100 лет и за это время «Александр» признали представители бомонда и богемы.
Так, Джон Леннон в начале 70-х всерьез увлекся этим напитком.
Ингредиенты:
- 30 мл коньяка.
- 30 мл коричневого крема-ликера из какао (Créme de Cacao).
- 30 мл сливок.
- Щепотка молотого мускатного ореха.
- Лед.
Приготовление:
- наполните шейкер льдом на 2/3;
- влейте коньяк, какао-ликер и сливки;
- смешивайте до обмерзания шейкера;
- перелейте через ситечко в охлажденный коктейльный бокал;
- посыпьте мускатным орехом и пейте через трубочку.
Бренди-кола (кубинский вариант)
Один из популярнейших коктейлей, хотя аромат коньяка в таком сочетании теряется.
Ингредиенты:
- 50 мл бренди.
- 30 мл кока-колы.
- 20 мл лимонного или лаймового сока.
- Лед.
Приготовление:
- смешайте в шейкере коньяк, 3 кубика льда и лимонный сок;
- перелейте в хайбол;
- добавьте колу.
«Шоколадные сны»
Сладкий напиток, больше напоминающий мороженое.
Ингредиенты:
- 30 мл бренди.
- 30 мл жирных сливок.
- 30 мл шоколадного ликера.
- Лед.
Приготовление:
- смешайте в шейкере или блендере бренди, сливки, ликер;
- добавьте несколько кубиков льда и взбивайте до густоты;
- перелейте в хейбол или бокал для вина.
Еще по теме: Шоколадный ликер для настоящих гурманов
«Ночная лагуна»
Цвет ликера Blue Curacao меркнет от других составляющих, но его вкус дружит с коньячным.
Ингредиенты:
- 20 мл ликера Blue Curacao.
- 40 мл бренди.
- 15 мл сахарного сиропа.
- 100 мл молока.
- Сырое яйцо.
- Лед.
Приготовление:
- все компоненты поместите в шейкер;
- энергично смешивайте минут пять;
- разлейте в высокие стаканы.
Надо знать: Рецепты ликеров в домашних условиях. Как сделать своими руками?
White Queen («Белая королева»)
Приятный напиток для лета.
Ингредиенты:
- 70 мл бренди.
- 250 мл нежирного молока.
- 250 г пломбира.
- 70 мл фруктового сиропа.
Приготовление:
- смешайте компоненты и взбивайте блендером в течение 10 минут;
- перелейте в хейболы или другие широкие стаканы.
«Белое наслаждение»
Легкий «дамский» напиток с небольшой частью алкоголя.
Ингредиенты:
- 25 мл бренди;
- 250 г белого мороженого;
- 130 мл молока;
- спелый банан;
- мягкие фрукты (киви, апельсины).
Приготовление:
- Очищенный банан нарежьте мелко.
- В блендере взбейте молоко с мороженым.
- Добавьте коньяк и банан, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
- Перелейте в харрикены или широкие бокалы, украсьте кусочками фруктов.
Кофе с коньяком
Сочетаемость кофе и коньяка — классика жанра. Напитки созданы друг для друга и гармонично взаимодействуют, независимо от того, находятся они в одной посуде или в разных.
Горячий крепкий кофе и бренди в дуэте действуют с удвоенной силой, поэтому не стоит увлекаться этим коктейлем, если вы страдаете кардиологическими или сосудистыми заболеваниями.
По-русски
Ингредиенты:
- две чайных ложки свежемолотого кофе;
- 200 мл холодной воды;
- 30 мл бренди;
- сахар.
Приготовление:
- Залейте кофе водой в джезве, дождитесь, пока поднимется шапочка, снимите с огня. Если вам больше нравится другой способ приготовления, воспользуйтесь им.
- Налейте кофе в чашки, добавьте по вкусу сахар и коньяк.
Холодный
Ингредиенты:
- чашка готового крепкого кофе;
- 50 мл коньяка;
- чайная ложка сахарной пудры;
- чайная ложка ванильного сахара;
- несколько кубиков льда.
Приготовление:
- Кофе охладите.
- Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
- Влейте коньяк.
- Добавьте лед.
Более подробно: Как называется кофе с коньяком, рецепты домашнего приготовления
«Зеленый дракон»
Крепкий коктейль, вкус которого смягчает мята. Фишка — горькая пряность абсента.
Ингредиенты:
- 40 мл бренди;
- 10 мл абсента;
- 10 мл ментолового ликера.
Приготовление:
- Налейте коньяк, абсент и ликер в шейкер, смешивайте несколько минут.
- Налейте алкоголь в тумблеры.
«Болтун»
Любимый коктейль Джеймса Бонда и его тайное оружие для вербовки дам.
Ингредиенты:
- половина спелого банана;
- 50 мл бренди;
- 25 мл вишневого ликера.
Приготовление:
- Измельчите очищенный банан.
- Взбейте все блендером.
- Налейте в коктейльный бокал.
«Апельсиновый шар»
«Апельсинчик» — вкусный и несложный алкоголь, не вызывающий возражений. Апельсиновый сок можно заменить лимонным.
Ингредиенты:
- 50 мл бренди;
- 50 мл Аранчелло или другого ликера из апельсинов;
- 50 мл лимонного или апельсинового сока;
- лед.
Приготовление:
- Смешайте все в шейкере и хорошенько встряхните.
- Вылейте в фужер, добавьте лед.
Советуем почитать: В чем разница между бренди и коньяком?
«Коньяк & Мартини»
Женский коктейль, допускающий вариации с крепостью, соками и марками мартини.
Ингредиенты для двух порций:
- 50 мл бренди;
- 60 мл «Бьянко» или другого мартини;
- 50 мл персикового, апельсинного или лимонного сока, на собственное усмотрение;
- лед.
Приготовление:
- Смешайте все в шейкере и встряхивайте несколько минут.
- Разлейте пополам в фужеры для шампанского или коктейльные бокалы.
Еще по теме: Мартини что за напиток и как сделать своими руками?
«Вечер у камина»
Достаточно крепкий напиток с мягким вкусом, хорошо согревает и не надоедает сладостью.
Ингредиенты:
- 50 мл бренди;
- 20 мл апельсинового ликеры, желательно Cointreau;
- 20 мл сухого белого вина.
Приготовление:
- Смешайте, встряхните в шейкере.
- Наполните бокал.
«Для трезвенников»
Симпатичный коктейль, в котором алкоголь почти не ощущается.
Ингредиенты:
- 20 мл бренди;
- 20 мл ликера из цитрусовых;
- чайная ложка вишневой настойки или наливки;
- половина чайной ложки рома;
- половина чайной ложки лимонного сока;
- вишенка, свежая или консервированная.
Приготовление:
- Отложите вишню в сторону. Остальное взболтайте в шейкере.
- Наполните коктейльный бокал.
- Утопите в нем вишенку.
Коктейли — напитки веселья и радости. Они хороши тем, что вы можете менять ингредиенты с учетом своих предпочтений, регулировать крепость, подбирать пропорции. Импровизируйте и доверяйте собственному вкусу!
Сайдкар ( коляска от мотоцикла) Первое упоминание в 1922 году. В основе лежит крепкий алкоголь ( коньяк), сладкая часть ( апельсиновый ликер), кислая часть ( лимонный сок) Охлаждаем рюмку в морозильной камере. Пропорции для смешивания:
— 50 мл коньяка;
— 20 мл апельсиновый ликер;
— 20 мл лимонный сок;
Взбиваем коктейль в шейкере и фильтруем в охлажденную коктейльную рюмку. Для украшения используем завиточек лимонной цедры. P.S. Caйдкap — один из лучших коктейлей.
Конечно, рецепты коктейлей могут быть ограничены только нашей фантазией, но, само собой, у каждого есть свой любимый. Мой выбор, пожалуй, один из самых простых — это коньяк с колой, пропорции подбираем уже на свой вкус и по ситуации. Молочный коктейль с коньяком — тоже неплохой вариант, но это скорее для женской половины человечества…
Коньяк и кофе — это излюбленная классика, и я ее преданный поклонник. Но иногда, когда хочется новых ощущений, могу позволить себе коньяк с шампанским. К этому сочетанию, конечно, надо привыкнуть, но, в принципе, в итоге оно получается весьма достойным…
Коктейль «Бомбурей». 100гр. коньяка, лед, 200 гр. Советского шампанского, четверть банана ( мелко нарезать), дольку лимона,чайную ложку облепихи.