Настоящими знатоками эля считаются англичане и шотландцы. Этот слабоалкогольный напиток издавна популярен у жителей Туманного Альбиона и обитателей шотландских гор.
Мы же, начав дегустацию эля всего несколько лет назад, пришли к выводу: напиток нам нравится! Давайте проводить эксперименты и готовить имбирный эль в домашних условиях.
Скорее всего, вкус будет ярче и насыщеннее, чем у покупного. К тому же в эль домашнего приготовления можно добавлять сухофрукты, цитрусовые и другие дары природы, меняя оттенки вкуса по собственному желанию. Итак, знакомьтесь: домашний эль!
Простой способ приготовления
Когда вы приступаете к «производству», настройтесь на то, что для окончательного «вызревания» напитка потребуется почти неделя.
То есть имбирный эль нельзя будет пить в тот же день, когда вы смешиваете ингредиенты для его приготовления. Впрочем, ожидание только подстегнет интерес!
Запасайте продукты:
- пару лимонов;
- средний корень имбиря;
- 5 г дрожжей (сухих).
Вам также понадобятся:
- 10 ложек сахарного песка;
- 300 мл воды.
«Божественный нектар» получается слабоалкогольным: «на выходе» максимальное содержание алкоголя составит не более 2%. Об этом сразу предупреждайте гостей, когда соберете их на пирушку.
Тогда ваше произведение с удовольствием попробуют даже принципиальные противники выпивки. 2% — это почти кефир, а не алкогольный напиток!
Для имбирного эля в домашних условиях натираем хорошо промытый корень растения на терке, подсыпаем к нему сахар, заливаем водой и кипятим пару минут.
Снимаем с огня, охлаждаем, добиваясь достижения комнатной температуры и выжимаем в смесь оба лимона. Добавляем дрожжи.
Потом жидкость сливаем в пластиковую бутылку. Пластик используем из предосторожности: при брожении стеклянная емкость может взорваться. Место, оставшееся свободным, заполняем водой. Крепко закрываем. Убираем в темную комнату на пару суток.
Потом еще 2 дня держим домашний эль в холодильнике. Фильтруем. Разливаем в бутылки. Снова ставим в холодильник, где выдерживаем 3 часа. Теперь можно пить.
Вы легко можете разнообразить напиток, изменив состав ингредиентов: есть другой рецепт, включающий вместо лимонов апельсин. Запоминайте необходимые продукты:
- 1 средний апельсин;
- чайная ложка дрожжей;
- 5-сантиметровый корень имбиря.
Плюс 3 л воды и 200 г сахарного песка. Как приготовить эль – смотрите чуть выше. Принцип и шаги такие же.
Советуем почитать: Готовим дома самогон на имбире
Как сделать без алкоголя?
Представьте себе ситуацию: зима, мороз, разгар новогодних праздников. Хочется чего-нибудь согревающего и вкусного, а вам нельзя алкоголь. Ничего страшного: возьмем на заметку безалкогольный вариант напитка.
Ведь что такое имбирный эль? Это нектар, главным ингредиентом которого является имбирь. Остальное – на усмотрение шеф-повара.
Вариант первый. Готовим:
- свежий корень растения длиной 5 см;
- лимоны (5-6 штук);
- черный перец горошком (насыпайте чайную ложку);
- сахар 500 г.
Вода – обычная и минеральная – тоже понадобится. На 2 литра простой воды берем столько же минеральной.
Сам рецепт: в простую воду засыпаем тертый имбирь, перец. 5 минут кипятим жгучую смесь на среднем огне. Процеживаем. Далее льем еще литр воды, кипятим еще 5 минут.
Фильтруем, после чего досыпаем сахар и перемешиваем все. К отвару добавляем сок, выжатый из лимонов. Охлаждаем до комнатной температуры и разбавляем минеральной водой в пропорции 1 к 1.
Если вы побаиваетесь острого вкуса, уберите из рецепта перец.
А вот вам еще рецептик – тоже без алкоголя, зато с медом. Закупаем в магазине:
- небольшой корень растения;
- любую минералку (литр);
- лимон;
- мед (нужны 3 чайных ложки).
Корень моем, натираем. Кашицы должно получиться 50 г. Тертый имбирь смешиваем с лимоном (который тоже предварительно натираем). Перемешиваем с медом и оставляем на пару часов в комнате.
Следующий шаг – доливаем в смесь минералку. 2 часа будущий эль пусть стоит в холодильнике. Когда достанете его, не забудьте профильтровать. А потом можно пить.
Смотрите еще: Домашний пунш для поднятия настроения
Полезные свойства имбиря
Имбирь не зря уважают народные целители. Регулярное употребление продукта приносит немалую пользу:
- расширяются, обретают эластичность сосуды;
- «изгоняется» вредный холестерин;
- ускоряется обмен веществ;
- нормализуется функционирование кишечника.
Нервная система становится устойчивее к внешним раздражителям. У гипертоников снижается давление.
Когда вы ощущаете первые признаки простуды, пейте имбирный эль в его алкогольном или безалкогольном варианте, потому что он:
- обладает противовоспалительными свойствами;
- борется с вирусами;
- укрепляет иммунные силы организма.
Эти качества объясняются наличием в растении уникального вещества – гингерола. Жгучее вещество борется с усталостью, тонизирует организм, помогает наладить пищеварение, благодаря чему витамины и минералы из пищи лучше усваиваются.
Советуем почитать: Можно ли лечиться водкой с перцем от простуды?
Имбирь восполняет недостаток витаминов: А, С, группы В.
Есть ли вред?
Аккуратно следует употреблять напитки с имбирем тем, у кого хронические заболевания желудочно-кишечного тракта находятся в стадии обострения. Желательно пить эль в таких случаях только после снятия острых симптомов.
И будьте осторожны с горячительным, если у вас пониженное давление.
Понравились ли вам наши рецепты? Попробуйте приготовить имбирный эль как-нибудь перед праздниками, удивите гостей и порадуйте себя и близких.
Домашним вином или шампанским никого не удивишь. А вот такой необычный напиток наверняка придется по вкусу большинству гостей. Его несомненные «плюсы»:
- слабый «градус»;
- масса полезных свойств, помогающих оздоравливать организм;
- способность поднимать настроение.
Если вы владеете собственными секретами приготовления эля, приглашаем вас к обсуждению. Какие еще ингредиенты советуете добавить к напитку? Стоит ли делать его слаще? Как быть, если нектар кажется чересчур острым?
Советуем почитать: Польза имбиря на спирту
Ваши советы и предложения мы обязательно разместим на своих страницах. Итак, готовим волшебный эль к ближайшему празднику и наслаждаемся результатом!
Полезные видео
Вкусный полезный имбирный эль с витаминами — как сделать в домашних условиях, смотрим:
[yvideo number=»1jen-cXsdoA»]
На видео ниже — рецепт насыщенного безалкогольного имбирного эля без брожения:
[yvideo number=»DA0Z1l6sQ30″]
Имбирный эль в домашних условиях — видео в трех частях — ингредиенты, брожение, розлив, карбонизация, дегустация:
[yvideo number=»5QHFEKrfSGs»]
[yvideo number=»CvyjgO2wV48″]
[yvideo number=»Dzi0yXz5Wqc»]